Le tirage au sort de la tombola 2023, organisée par nos soins, a eu lieu dimanche 03 décembre 2023 à 18h. La liste des gagnants est disponible ici.
Le 23 décembre 2024 au soir, nous avons fermé notre magasin et ainsi clôturé notre 160éme saison. Cette fermeture annuelle n’est que provisoire car, nous vous proposons de nous retrouver début fin février 2025 sur la boutique internet pour nos Calissons, Gateaux secs et Sirops, puis début septembre 2025 dans le village de Signes pour l’ouverture de notre magasin.
En attendant, nous n’avons plus de nougat car nous les fabriquons, suivant la notre recette traditionnelle et ancestrale, sans additifs ni conservateurs. Les nougats Fouque sont disponibles à partir de début septembre, jusqu’à Noël, pour la tradition Provençale des treize desserts. Par contre, vous pouvez retrouver nos Calissons et Sirops, toute l’année, sur notre boutique internet.
Une histoire de famille
Depuis 1864, à Signes, 6 générations de confiseurs, ont transmis et transmettent leur passion du Nougat. A l’origine, la maison Fouque avait de multiples activités : biscuits, bonbons, pâtisseries fines, fruits confits, sirops et nougats. Grâce à ces deux dernières spécialités nous avons obtenu les différentes médailles d’or et d’argent qui ont contribuées à la renommée de notre confiserie.
Le secret bien gardé
Depuis plus d’un siècle, ce sont chaque jour, les mêmes gestes toujours répétés, observant avec soin les dosages et les temps de cuisson qui restent autant de secrets de famille légués par Baptistin Fouque. Chaudrons de cuivre et malaxeurs plus que centenaires ont conservé leurs fonctions et restent toujours fidèles au rendez-vous.
Ils parlent de nous
